کون سی غذائیں فریج میں ساتھ نہ رکھیں

ڈاکٹر آندرے دوروخوف، روسی ٹیکنیکل یونیورسٹی کے شعبہ غیر نامیاتی کیمیا کے ایسوسی ایٹ پروفیسر، نے خبردار کیا ہے کہ ایتھیلین گیس خارج کرنے والے پھل اور سبزیاں ایسی غذاؤں کے قریب نہ رکھیں جو اس گیس کے لیے حساس ہوں۔

دوروخوف کے مطابق، ایتھیلین ایک قدرتی نباتاتی ہارمون ہے جو کئی پھل اور سبزیاں پکنے کے دوران خارج کرتی ہیں، جس سے اردگرد رکھی غذائیں جلدی بوڑھی اور خراب ہو جاتی ہیں۔

انہوں نے بتایا کہ سیب، ایووکاڈو، کیلا، ناشپاتی، خوبانی، آڑو، آلو بخارا اور تربوز ایتھیلین کے نمایاں ذرائع ہیں، جبکہ کھیرا، بروکلی، پھول گوبھی، پتوں والی سبزیاں، آلو، گاجر اور پیاز اس گیس کے لیے سب سے زیادہ حساس ہیں۔

انہوں نے مزید کہا کہ ٹماٹر بھی معتدل مقدار میں ایتھیلین خارج کرتے ہیں جو پکنے کے ساتھ بڑھ جاتی ہے۔ کھیرا ایتھیلین کے سامنے آنے پر جلد پیلا پڑ جاتا ہے اور اس کی سختی کم ہو جاتی ہے۔ اسی طرح سیب کو آلو کے ساتھ رکھنے سے آلو کی خوشبو متاثر ہوتی ہے اور ان میں جلدی انکرت آ جاتا ہے، جبکہ گاجر کو سیب کے ساتھ رکھنے سے اس میں کڑواہٹ آ سکتی ہے۔

انہوں نے مشورہ دیا کہ ایتھیلین خارج کرنے والی اور اس کے لیے حساس غذاؤں کو الگ رکھیں تاکہ ان کی تازگی اور معیار برقرار رہے۔ اس کے علاوہ، ایئر ٹائٹ ڈبے اور تھیلیاں استعمال کریں، فریج کا درجہ حرارت 0 سے 4 ڈگری سینٹی گریڈ اور فریزر کا درجہ حرارت منفی 18 ڈگری سینٹی گریڈ رکھیں، اور نمی کی سطح پر نظر رکھیں تاکہ خشک غذائیں خراب نہ ہوں اور کیڑے مکوڑے نہ پھیلیں۔