سرخ گوشت میں پائے جانے والے مرکب کا ذیابیطس سے تعلق: ابتدائی تحقیق

فرانسیسی تحقیق کے ابتدائی نتائج سے معلوم ہوا ہے کہ سرخ گوشت میں پائے جانے والے ایک قدرتی مرکب کے زیادہ استعمال اور ٹائپ ٹو ذیابیطس کے خطرے میں اضافے کے درمیان ممکنہ تعلق ہے۔ اس تحقیق کے مطابق جن افراد نے اس مرکب کی سب سے زیادہ مقدار استعمال کی، ان میں ذیابیطس کا خطرہ 63 فیصد زیادہ پایا گیا، جیسا کہ "میڈیکل ایکسپریس" نے رپورٹ کیا ہے۔

تحقیق میں توجہ مرکب این-گلیکولیل نیورامینک ایسڈ (Neu5Gc) پر مرکوز رہی، جو ایک قسم کی شکر ہے اور زیادہ تر ممالیہ جانوروں میں قدرتی طور پر پائی جاتی ہے، تاہم انسان میں ایک جینیاتی تبدیلی کے باعث اس کی پیداوار رک گئی ہے۔

یہ مرکب خاص طور پر سرخ گوشت، جیسے گائے اور بھیڑ کے گوشت میں زیادہ مقدار میں پایا جاتا ہے، جبکہ دودھ کی مصنوعات میں اس کی مقدار کم ہوتی ہے۔

محققین نے اس تحقیق کے لیے فرانسیسی NutriNet-Santé اسٹڈی کے ڈیٹا کا استعمال کیا، جو خوراک، طرزِ زندگی اور صحت کے درمیان تعلق پر تحقیق کرتی ہے، تاکہ Neu5Gc کے استعمال اور ٹائپ ٹو ذیابیطس کے درمیان ممکنہ تعلق کا جائزہ لیا جا سکے۔

تحقیق میں شامل افراد کی اوسط عمر 42 سال تھی اور 79 فیصد شرکاء خواتین تھیں۔ تحقیق کے آغاز پر کسی بھی شریک کو ٹائپ ٹو ذیابیطس یا کینسر لاحق نہیں تھا۔

شرکاء نے تین دن تک اپنی خوراک کا ریکارڈ رکھا، جس کی بنیاد پر محققین نے Neu5Gc کی روزانہ اوسط مقدار کا اندازہ لگایا۔ اوسطاً 7.2 سال کی پیروی کے دوران ٹائپ ٹو ذیابیطس کے 966 نئے کیسز سامنے آئے۔ محققین نے شرکاء کو گوشت سے حاصل ہونے والے مرکب کی مقدار کے لحاظ سے پانچ گروپوں میں تقسیم کیا۔

تجزیے سے معلوم ہوا کہ جن افراد نے سب سے زیادہ مقدار میں یہ مرکب استعمال کیا، ان میں ذیابیطس کا خطرہ 63 فیصد زیادہ تھا، جبکہ یہ تعلق عمر، جنس، جسمانی سرگرمی، خوراک کے معیار، تمباکو نوشی اور دیگر صحت کے عوامل کو مدنظر رکھنے کے بعد بھی برقرار رہا۔

یہ تعلق مردوں اور عورتوں دونوں میں یکساں طور پر دیکھا گیا۔ اس کے برعکس، محققین کو دودھ کی مصنوعات سے حاصل ہونے والے Neu5Gc اور ذیابیطس کے خطرے میں کوئی واضح تعلق نہیں ملا۔

جب مختلف غذائی ذرائع سے حاصل ہونے والے مرکب کے مجموعی استعمال کا جائزہ لیا گیا تو زیادہ مقدار میں اس کا استعمال ذیابیطس کے خطرے میں 37 فیصد اضافے سے منسلک پایا گیا، جس میں سب سے زیادہ حصہ سرخ گوشت سے حاصل ہونے والے مرکب کا تھا۔

مدافعتی ردعمل ممکنہ وجہ

محققین کے مطابق اس تعلق کی ایک ممکنہ وجہ مدافعتی نظام کا ردعمل ہو سکتی ہے۔ جب انسان ایسی غذائیں کھاتا ہے جن میں Neu5Gc موجود ہو تو جسم اسے جذب کر کے بعض بافتوں میں شامل کر لیتا ہے۔ چونکہ انسانی جسم یہ مرکب قدرتی طور پر نہیں بناتا، اس لیے مدافعتی نظام اسے اجنبی شے سمجھ کر اس کے خلاف اینٹی باڈیز بنا سکتا ہے۔

محققین کا خیال ہے کہ یہ مدافعتی ردعمل دائمی سوزش کا باعث بن سکتا ہے، جو Neu5Gc کے استعمال اور ٹائپ ٹو ذیابیطس کے درمیان تعلق کی وضاحت میں مدد دے سکتا ہے۔

تحقیق کے مرکزی محقق ڈاکٹر لیوپولڈ فیزو، یونیورسٹی آف سوربون پیرس نارتھ، بوبینی، فرانس نے کہا کہ نتائج اس مفروضے کے مطابق ہیں کہ دائمی سوزش سرخ گوشت کے استعمال اور ٹائپ ٹو ذیابیطس کے درمیان تعلق کی ایک وجہ ہو سکتی ہے۔

ساتھ ہی انہوں نے اس بات پر زور دیا کہ مزید تحقیق کی ضرورت ہے تاکہ یہ واضح ہو سکے کہ آیا Neu5Gc خود اس تعلق کا سبب ہے یا سرخ گوشت میں موجود دیگر اجزا بھی اس میں کردار ادا کرتے ہیں۔